Pimenta Cumari do Pará Litro

Conhecida por diversos nomes, a pimenta cumari, também identificada como comari, tem sabor e fragrância inconfundíveis! Ela é comumente chamada de cumari verdadeira ou comari verdadeira, para que não seja confundida com outra variedade muito semelhante, chamada de cumari-do-pará –comum na Região Amazônica, originária da América Central e do Sul. Essa semelhança ocorre apenas na aparência e nunca no sabor e na fragrância. Cada uma pertence, inclusive, a espécies distintas. A cumari verdadeira é uma capsicum baccatum e a cumari-do-pará pertence a espécie capsicum chinese. A cumari verdadeira é muito apreciada aqui no Brasil, sua terra natal, principalmente na região sudeste. O interior de São Paulo é uma das regiões de maior produção da especiaria. Os frutos da pimenta cumari verdadeira são pequenos e ovalados, tendo um comprimento médio de 10 milímetros e diâmetro de 8 milímetros. Mesmo possuindo pequeno porte, sua pungência (ardência) é alta e os molhos e conservas preparados com ela ganharam respeito e apreciação em seu aroma. A pimenta cumari é colhida geralmente ainda verde, pois além de já apresentar um grau de pungência excepcional, ela é um dos alimentos preferidos de pássaros que sobrevoam a plantação. E eles são os responsáveis pelo seu replantio. No Brasil, além de serem utilizadas em conservas, molhos, temperos, muitas pessoas gostam de cortar 1 ou 2 pimentas cumari em seus pratos e, logo em seguida, colocar arroz e feijão sobre elas, misturando muito bem. O arroz e feijão é um dos pratos mais típicos da culinária brasileira e fica com um sabor indescritível ao receberem um toque especial da pimenta cumari. Pesquisadores de todo o mundo não param de descobrir que as pimentas tem qualidades farmacológicas importantes. Quando focamos os vários tipos de pimenta, sempre relacionamos estes benefícios. Vamos recordar algumas. Segundo o médico homeopata Marcio Bontempo, autor do livro Pimenta e seus Benefícios à Saúde, além dos princípios ativos capsaicina e piperina, o condimento é muito rico em vitaminas A, E e C, ácido fólico, zinco e potássio. Tem, por isso, fortes propriedades antioxidantes e protetores do DNA celular. Também contém bioflavonóides, pigmentos vegetais que podem auxiliar na prevenção do câncer. Outros pesquisadores tomam a pimenta cumari como possível auxiliar na prevenção do envelhecimento precoce, doenças cardiovasculares e do diabetes. Reforçamos sempre que em se tratando do um consumo destinado a auxiliar em questões de saúde, sempre um especialista de sua confiança deve ser consultado. Sempre. Toda e qualquer especiaria pode ser um aliado, nunca um remédio. Pimenta Cumari do Pará litro